К чему был предыдущий пост об устрицах? А к тому, чтобы обсудить.
нужно осмотреть устрицу перед поеданием- живая ли, нет ли песка...
Поедание устриц вилочкой, наверное, этетичнее, но при этом теряется сок. Я предпочитаю выхлебывать ее из раковины по-простецки, я бы сказал по рабоче-крестьянски.
Холодное белое сухое вино прекрасно дополняет блюдо.
Очень важно правильно выбрать ресторан. Устрицы должны быть абсолютно свежими, правильно открыты и отсортированы, промыты от песка. Иначе вместо удовольствия будут сплошные мучения, или даже можно отравиться неслабо. Поэтому я пошел в Гугль и спросил его, и получил линк на сайт "Paris by Mouth" раздел " Five Great for Oysters" , то есть пять лучших устричных в Париже. На первом месте был ресторан Huitrerie Régis. Ресторан оказался маленьким частным заведением на шесть столиков и мы чудом успели занять столик в промежутке между наплывами. Устрицы были очень свежими, правильно открытыми и без песка.