Costa's personal blog (Entries tagged as Wine)

Давным давно у Самсона была невеста в городе Фимнав, и он частенько хаживал к ней в гости. Тогда это так называлось. И вот, как-то раз идет он к невесте через виноградник, а ему перегородил дорогу лев. Самсону очень хотелось попасть к невесте, и он начал бороться со львом. Львы тогда еще не были в "красной книге". Самсон был парень накаченный и поборол льва- порвал тому пасть. Натурально, а не фигура речи, как у Леонова. И пошел себе дальше. Люди, когда узнали об этом, назвали местную деревню в честь этого события Кфар Арье, что по-русски значит "деревня в честь события со львом".

А на виноградниках этой деревни выращивали виноград для вина, которым торговали по всему миру. Черепки винных кувшинов, посланных через таможню Газы или Ашкелона, находят и в Крыму, и в Италии. А потом пришли арабы и захватили эту землю. И перестали выращивать виноград и делать вино- им это по Корану запрещено. И Кфар Арье они произносить правильно не могли, и называли деревню Кфарурия.

Уже в наши дни здесь возникла деревня с названием Кфар Урия, и здесь снова выращивают виноград, и снова делают вино. Всего несколько лет назад Лина Слуцкин, отработавшая 20 лет в концерне "Интел", решила изменить свою жизнь и открыла винодельню. Идея была совместить древнейшие способы приготовления с современными технологиями. Во многих современных винодельнях сусло бродит в цилиндрических чанах из нержавейки. Лина решила использовать для брожения глиняные кувшины, как 2 тысячи лет до того. Во первых, благодаря остроконечной форме, виноградная мякоть, оседающая в нижней части, меньше контактирует с чистым суслом. Кроме того, благодаря глине, охлаждения браги происходит более равномерно, что благоприятно сказывается на последующей ферментации. Когда Лина начала искать производителя таких кувшинов, следы привели ее в маленькую грузинскую деревушку. Сама Лина родилась в Грузии, ее родителей еще там помнили и помогли организовать доставку 20 кувшинов в Израиль. Так образовалась винодельня Кедма.

Continue reading "Самсон и чача"

Винодельни Израиля

nospam@example.com (Costa) — Sat, 01 Sep 2012 20:28:00 +0000

На самом деле их очень много. В справочнике их больше сотни, и это только тех, кто пожелал зарегистрироваться. От огромных корпораций до маленьких в 3 работника. Здесь я собираю линки на те, в которых я был, или собираюсь побывать, чтобы не потерять данные.

"Aligote" у Цвики http://www.aligote.co.il/

"Amphorae" http://www.amphoraewines.com/hebrew/home/

"Кедма" http://www.kadma-wine.co.il/default.asp?CL=ENG

"Moni" http://www.mony-vineyard.co.il/home_ENG.html

"Gvaot" http://www.gvaot-winery.com/עמוד_הבית

"Avidan" http://www.avidanwinery.com/ProductsCat.aspx?cid=76